イギリスで有り合わせ料理：バラ肉の炒め物

一時帰国からロンドンに戻ってきた翌日。
冷蔵庫の中には、夫が買っていた、バラ肉と、パプリカ。そして、私が一時帰国前に購入していたタマネギと、ショウガしかなかったので、これでなんとか炒め物を作ってみました。バラ肉がそのままだと固いのでちょっと一手間。

材料

• バラ肉の塊　２切れ
• タマネギ　２個
• ショウガ　２かけ
• ニンニク　１かけ
• パプリカ　１個
• 湯がいたブロッコリー　適量
• 白ワイン　２００cc
• 塩　適量
• 醤油　大さじ１
• こしょう　適量
• 油　適量

作り方

1. ショウガひとかけを適当な厚さに切り、ニンニクは皮を向いて半分に切る。
2. １で切ったショウガとニンニクとバラ肉と白ワイン200 ccと塩適量を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れる。強火で加熱して、沸騰したら、弱火にして約１時間ほど煮たあと、さめるまで放置する。
3. ２で煮たバラ肉とタマネギとパプリカを食べやすい大きさにきる。ショウガひとかけをみじん切りにする。
4. ３で切ったバラ肉、タマネギ、ショウガを油をしいたフライパンに入れて、強火で炒める。タマネギがしんなりしたら、パプリカと湯がいたブロッコリーを入れて、醤油、塩、コショウで味付けして出来上がり。

バラ肉を煮る際に、味をつけるために、塩を入れましたが、適当にいれちゃいました。

本当は、バラ肉を煮る前に肉に塩を塗り込み、１晩放置した方が、美味しいと思います。

また、バラ肉を煮る時の塩と水の量は最適化させたいと思います。

適当に作った割には、美味しかったですが、日本からの長距離フライとに疲れた娘は、晩ご飯を食べずに、寝ちゃいました〜。朝ご飯に食べてくれるかなぁ。。。

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